Rhum vieux & blanc, sirop de fleur d'atoumo , cannelle, citron vert & jus d'ananas.
Rhum blanc infusé au combawa, sirop maison fraise basilic, citron vert pressé, miel infusé aux agrumes
Gin infusé au basilic , sirop maison de pastèque, citron vert pressé, miel infusé aux agrumes
Gin, jus de citron vert pressé & Ginger Beer
Vodka, jus maison mangue & ananas, citron vert pressé & Ginger beer
Rhum vieux, rhum blanc, Sirop de sucre de canne & jus de citron vert
Rhum blanc HSE, rhum vieux HSE, jus d'ananas, sorbet coco & épices locales
Λίστα αλλεργιογόνωνRhum blanc HSE, rhum vieux HSE, jus de fruits locaux, sirop de canne & épices locales
Rhum ambré HSE, citron vert pressé, miel infusé aux agrumes & Gginger beer
Prosecco, liqueur Saint Germain, citron vert pressé & miel infusé aux agrumes
Sirop de grenadine, sirop d'orgeat, citron vert, eau gazeuze.
Jus d'ananas, sorbet coco & épices locales
Λίστα αλλεργιογόνωνSirop maison de piment végétarien, citron vert , jus d’ananas & glace cerise Acerola.
Base de thé noir Ceylan, jus maison abricot & cannelle, miel infusé aux agrumes et citron vert pressé
Nez d’une intensité extrême dominée par une explosion de notes florales de canne à sucre et d’agrumes- citron vert. D’une rondeur extraordinaire, la bouche se révèle suave, riche et vert. Un modèle de puissance, d’élégance et de raffinement
Notes de citron vert frais, miel, fleur de canne et poivre blanc
Caractère, robuste et fougueux. Il est marqué par des notes boisées, de miel, d'épices douces et de fruits secs.
Attaque nette, suave et chaleureuse, arômes typiques fruités. Bonne longueur.
Les notes torréfiées se mêlent remarquablement à celles notes de fruits frais (prunes), fruits secs (pruneaux, amandes et noix). Une finale vanillée ponctue l’ensemble.
Bouche ample et grasse, qui surprend par sa rondeur accentuée par son degré moins élevé que celui des rhums vieux habitués Saint James. L'un des rhums les plus ronds de l'offre Saint James.
Un bel équilibre. Le gras soutient les tanins qui révèlent des notes chaudes cacaotées et de moka. La longueur fruitée persiste en bouche.
Ce classique des rhums HSE présente un nez intense et franc où notes florales et fruitées se mêlent aux subtils effluves de poivre blanc. Il possède une longueur en bouche étonnante où les arômes du nez sont rehaussés de notes de canne à belle maturité.
Ce rhum blanc agricole AOC Martinique "Edition 2024" est issu d’une sélection de rhum blanc réalisée par notre maitre de chai. Au nez, les arômes de thé vert et de poivre blanc laissent peu à peu place à des notes mentholées. La bouche d'une belle fraicheur s'ouvre sur des notes d'épices, de fruits exotiques et de réglisse. La finale, longue et persistante, s'étiré alors sur des notes de canne fraiche, de fleurs blanches et de combava.
Le nez et la bouche sont d’un équilibre envoûtant : le poivre et une note fumée créent la “tête” du spectre aromatique, puis viennent de belles notes vanillées fondues, et un goût de bourbon relevé d'arômes de cerise.
Le nez s'ouvre sur de délicats arômes de moka, de cacao fraichement torréfié et de confiture de mûres. L'agitation révèle de belles notes de cannelle, de dattes et de pêches à l'alcool. La bouche offre une attaque onctueuse et équilibrée. Les notes empyreumatiques laissent la place à une finale gourmande et miellée où les arômes de figue, de fruits noirs se mêlent dans une longue harmonie.
De bonne intensité. Ce rhum présente un caractère floral bien marqué avec des notes de Canne à sucre fraîche, de fleur d’oranger, de miel, associées à des notes végétales sèches (tilleul, thé) et des notes de fruits tropicaux (agrumes, ananas, banane, cerise pays).
Boisé très présent et bien fondu (arômes du nez). Bonne longueur en bouche soutenue par les arômes boisés tout en apportant de la matière.
Une carafe d'eau peut être gratuitement mise à votre disposition sur demande
33cl
50cl
33cl
25cl
25cl
75 cl
75 cl
IGP Côte de Gascogne
AOP Entre-deux-mers - Sémillon, Sauvignon
IGP Pays d'Oc - Chardonnay, Viognier
AOP Crozes-Hermitage - Marsanne, Roussanne
AOP Côtes de Provence - 100% Rolle
75 cl
IGP Méditerranée
AOP Côtes de Provence - Syrah, Cinsault, Grenache noir, Rolle
IGP Pays d'Oc - Grenache
AOP Côtes de Provence - Grenache, Cinsault, Syrah
IGP Pays d'Oc - Grenache blanc, Grenache gris
75 cl
VDF - Carignan, Cinsault, Grenache, Syrah 2022
AOP Graves - Cabernet sauvignon, Petit verdot, Merlot
AOP Faugères - grenache, syrah, carignan
AOP Pessac-Léognan - Cabernet franc, Cabernet sauvignon, Merlot
AOP Crozes-hermitage - Syrah
Accompagnée de soft au choix
Accompagnée de soft au choix
Accompagnée de soft au choix
Boudins épicés et parfumés réalisés par un producteur local
Λίστα αλλεργιογόνωνDes beignets moelleux à base de poisson salé et d'épices exotiques légèrement relevés, servis avec une créole.
Λίστα αλλεργιογόνωνUne délicieuse préparation de poisson relevés, servie avec des toasts croustillants.
Λίστα αλλεργιογόνωνBalaous frits entier, marinés au citron vert & petites crudités
Λίστα αλλεργιογόνωνDaurade finement taillée, assaisonnée au lait de coco & condiments
Λίστα αλλεργιογόνωνDès de marlin marinés aux agrumes, huile de sésame & petits légumes croquants
Λίστα αλλεργιογόνωνTartare de marlin coupé au couteau, assisaonné aux condiments & citron vert
Λίστα αλλεργιογόνωνMédaillon de foie gras maison au rhum vieux, toasts grillés, chutney ananas, melon & curcuma
Λίστα αλλεργιογόνωνChaque plat est servi avec son accompagnement. (Non modifiable)
Tranches de rond de gîte frais, pesto fait maison, parmesan & mayonnaise au paprika fumé
Λίστα αλλεργιογόνωνGrillé à la plancha, accompagné de frites maison & crudités
Pluma de porc grillée, caramel épicé, frites maison
Chaque plat est servi avec son accompagnement. (Non modifiable)
Pavé de thon mi-cuit assaisonné par nos soins et servi avec riz et crudités & bisque de crustacés
Λίστα αλλεργιογόνωνUn mélange rafraîchissant de poissons qui regroupe une dorade à la tahitienne, tartare de marlin, tempura de crevette et des rillettes de poissons accompagnés de crudités.
Λίστα αλλεργιογόνωνUne salade classique avec des feuilles de laitue, des filets de poulet tendre, lardons,un oeuf parfait, des croûtons maison et une sauce Caesar crémeuse.
Λίστα αλλεργιογόνωνBoisson : sirop, coca ou jus
Le plat est accompagné de frites maison
Dessert : Floup coco, exotic ou grenadine
Brioche snackée, boule de glace vanille & coulis de caramel.
Prix nets, service compris