Gin Bombay, Elixir Peyi gingembre hibiscus & citron vert, Schweppes tonic
Gin, jus de citron vert pressé & Ginger Beer
Rhum blanc, Sirop de sucre de canne & jus de citron vert
Rhum blanc HSE, rhum vieux HSE, jus d'ananas, sorbet coco & épices locales
Список аллергеновRhum blanc HSE, rhum vieux HSE, jus de fruits locaux, sirop de canne & épices locales
Rhum, jus de citron vert pressé & Ginger Beer
Prosecco, Aperol, eau gazeuse
Liqueur St Germain, eau gazeuse & Prosecco
Jus d'ananas, sorbet coco & épices locales
Список аллергеновSirop de grenadine, sirop d'orgeat, citron vert, limonade.
Nez d’une intensité extrême dominée par une explosion de notes florales de canne à sucre et d’agrumes- citron vert. D’une rondeur extraordinaire, la bouche se révèle suave, riche et vert. Un modèle de puissance, d’élégance et de raffinement
Notes de citron vert frais, miel, fleur de canne et poivre blanc
Caractère, robuste et fougueux. Il est marqué par des notes boisées, de miel, d'épices douces et de fruits secs.
Attaque nette, suave et chaleureuse, arômes typiques fruités. Bonne longueur.
Les notes torréfiées se mêlent remarquablement à celles notes de fruits frais (prunes), fruits secs (pruneaux, amandes et noix). Une finale vanillée ponctue l’ensemble.
Un bel équilibre. Le gras soutient les tanins qui révèlent des notes chaudes cacaotées et de moka. La longueur fruitée persiste en bouche.
Ce classique des rhums HSE présente un nez intense et franc où notes florales et fruitées se mêlent aux subtils effluves de poivre blanc. Il possède une longueur en bouche étonnante où les arômes du nez sont rehaussés de notes de canne à belle maturité.
Le nez et la bouche sont d’un équilibre envoûtant : le poivre et une note fumée créent la “tête” du spectre aromatique, puis viennent de belles notes vanillées fondues, et un goût de bourbon relevé d'arômes de cerise.
Le nez s'ouvre sur de délicats arômes de moka, de cacao fraichement torréfié et de confiture de mûres. L'agitation révèle de belles notes de cannelle, de dattes et de pêches à l'alcool. La bouche offre une attaque onctueuse et équilibrée. Les notes empyreumatiques laissent la place à une finale gourmande et miellée où les arômes de figue, de fruits noirs se mêlent dans une longue harmonie.
Son nez est riche de notes de fruits confits : abricot, pêche, melon, puis arrivent les notes d’amande grillée, de caramel au beurre, de café et de girofle. La bouche est superbe et conforte le nez : une attaque large et chaude tapisse admirablement le palais. Son moelleux et sa viscosité accentuent encore la longueur en bouche de cette cuvée.
Rhum Agricole AOC vieilli 3 ans en fûts roux de Bourbon et fûts neufs américains.
De bonne intensité. Ce rhum présente un caractère floral bien marqué avec des notes de Canne à sucre fraîche, de fleur d’oranger, de miel, associées à des notes végétales sèches (tilleul, thé) et des notes de fruits tropicaux (agrumes, ananas, banane, cerise pays).
Boisé très présent et bien fondu (arômes du nez). Bonne longueur en bouche soutenue par les arômes boisés tout en apportant de la matière.
Mabelo
Didier
75 cl
Champagne brut 75 cl
75 cl
D.O. Valle Central, Pinot Grigio, Chili
IGP Pays d'Oc - Chardonnay, Viognier
AOP Côtes de Provence - 100% Rolle
btls de cap royal vin de bordeaux,2024
75 cl
IGP Méditerranée
AOP Côtes de Provence - Syrah, Cinsault, Grenache noir, Rolle
IGP Pays d'Oc - Grenache
AOP Côtes de Provence - Grenache, Cinsault, Syrah
Rosé élégant du sud Cépages: grenache, cinsault
75 cl
D.O. Valle Central, Cabernet Sauvignon, Chili
AOP Graves - Cabernet sauvignon, Petit verdot, Merlot
Bordeaux supérieur 2019 merlot noir cabernet sauvignon cabernet franc
AOP Pessac-Léognan - Cabernet franc, Cabernet sauvignon, Merlot
Accompagnée de soft au choix
Accompagnée de soft au choix
Des beignets moelleux à base de poisson salé et d'épices exotiques légèrement relevés, servis avec une créole.
Список аллергеновUne délicieuse préparation de poisson relevés, servie avec des toasts croustillants.
Список аллергеновDaurade finement taillée, assaisonnée au lait de coco & condiments
Список аллергеновDès de marlin marinés aux agrumes, huile de sésame & petits légumes croquants
Список аллергеновMédaillon de foie gras maison au rhum vieux, toasts grillés, chutney ananas, melon & curcuma
Список аллергеновTartare de marlin coupé au couteau, assisaonné aux condiments & citron vert
Список аллергеновChaque plat est servi avec son accompagnement. (Non modifiable)
Tranches de rond de gîte frais, pesto fait maison, parmesan & mayonnaise au paprika fumé
Список аллергеновPluma de porc grillée, caramel épicé, frites maison
Accompagné de riz et crudités
Accompagné de frites maison et crudités.
Список аллергеновChaque plat est servi avec son accompagnement. (Non modifiable)
Pavé de thon mi-cuit assaisonné par nos soins et servi avec riz et crudités & bisque de crustacés
Список аллергеновUn mélange rafraîchissant de poissons qui regroupe une dorade à la tahitienne, tartare de marlin, balaous frits et des rillettes de poissons accompagnés de crudités.
Список аллергеновUne salade classique avec des feuilles de laitue, des filets de poulet tendre, lardons,un oeuf parfait, des croûtons maison et une sauce Caesar crémeuse.
Список аллергеновSalade fraîche composée de fêta, olives noires, cœurs d'artichaut, tomates, concombre & croutons de pain
Список аллергеновBoisson : sirop, coca ou jus
Le plat est accompagné de frites maison
Dessert : Floup
Prix nets, service compris